Economía doméstica
La economía del hogar, la ciencia doméstica o la ciencia del hogar es un campo de estudioque se ocupa de la relación entre individuos, familias, comunidades y el entorno en el que viven. Los cursos de economía doméstica se ofrecen internacionalmente y en múltiples niveles educativos. Los cursos de economía doméstica han sido importantes a lo largo de la historia porque les dieron a las mujeres la oportunidad de seguir una educación superior y capacitación vocacional en un mundo donde solo los hombres podían aprender en tales entornos.
En los tiempos modernos, la economía doméstica enseña a las personas de todos los géneros habilidades importantes para la vida, como cocinar, coser y las finanzas. Con el estigma que el término «economía doméstica» se ha ganado a lo largo de los años, el curso ahora se conoce a menudo con diferentes términos, como «ciencia de la familia y del consumidor».
Nombre
La ciencia de la familia y el consumidor se conocía anteriormente en los Estados Unidos como economía doméstica, a menudo abreviada «home ec» o «HE». En 1994, varias organizaciones, incluida la Asociación Americana de Ciencias de la Familia y el Consumidor, adoptaron el nuevo término «ciencia de la familia y el consumidor» para reflejar el hecho de que el campo cubre aspectos fuera de la vida y el bienestar en el hogar.
El campo también es conocido por otros nombres, como ciencias humanas, ciencias del hogar y economía doméstica. Además, la economía doméstica tiene una fuerte relación histórica con el campo de la ecología humana, y desde la década de 1960 varios programas de economía doméstica a nivel universitario han pasado a denominarse programas de » ecología humana «, incluido el programa de la Universidad de Cornell.
Historia
Siglo XIX
Con los años, las tareas domésticas en los Estados Unidos han sido una pieza fundamental del sistema educativo, particularmente para las mujeres. Estos cursos de tareas domésticas, llamados economía doméstica, han tenido una presencia frecuente en la educación secundaria y superior desde el siglo XIX.
Por definición, la economía del hogar es «el arte y la ciencia de la administración del hogar», lo que significa que la disciplina incorpora aspectos creativos y técnicos en sus enseñanzas. Los cursos de economía doméstica a menudo consisten en aprender a cocinar, cómo hacer impuestos y cómo realizar tareas de cuidado infantil.
En los Estados Unidos, los cursos de economía doméstica han sido una parte clave del aprendizaje del arte de cuidar un hogar. Uno de los primeros en defender la economía de administrar una casa fueCatherine Beecher, hermana de Harriet Beecher Stowe.
Desde el siglo XIX, las escuelas han incorporado cursos de economía doméstica en sus programas educativos. En los Estados Unidos, la enseñanza de cursos de economía doméstica en educación superior aumentó considerablemente con la Ley Morrill de 1862. Firmada por Abraham Lincoln, la Ley Morrill de 1862 otorgó tierras a cada estado o territorio en América para programas de educación superior en artes vocacionales, específicamente artes mecánicas, agricultura y economía doméstica.
Tales concesiones de tierras permitieron que personas de una gama más amplia de clases sociales recibieran una mejor educación en habilidades comerciales importantes.
Los cursos de economía doméstica enseñaron principalmente a los estudiantes cómo cocinar, coser, cultivar un huerto y cuidar a los niños. La gran mayoría de estos programas fueron dominados por mujeres. La economía doméstica permitió que las mujeres recibieran una mejor educación al mismo tiempo que las preparaban para una vida de asentarse, hacer los quehaceres y cuidar a los niños mientras sus esposos se convertían en los sostén de la familia.
En este momento, las mujeres blancas de clase media y alta cuyas familias podían pagar la educación secundaria solo tenían acceso a las tareas domésticas.
A finales del siglo XIX, tuvieron lugar las Conferencias de Lake Placid. Las conferencias consistieron en un grupo de educadores trabajando juntos para elevar la disciplina a una profesión legítima. Originalmente, querían llamar a esta profesión » oekología «, la ciencia de la vida correcta. Sin embargo, la «economía doméstica» fue finalmente elegida como término oficial en 1899.
Siglo XX
La economía doméstica en el sistema educativo de los Estados Unidos aumentó en popularidad a principios del siglo XX. Surgió como un movimiento para capacitar a las mujeres para ser administradoras domésticas más eficientes. En el mismo momento, las familias estadounidenses comenzaron a consumir muchos más bienes y servicios de los que producían.
Para guiar a las mujeres en esta transición, la economía doméstica profesional tenía dos objetivos principales: enseñar a las mujeres a asumir sus nuevos roles como consumidoras modernas y comunicar las necesidades de las amas de casa a los fabricantes y líderes políticos. El desarrollo de la profesión progresó desde sus orígenes como un movimiento educativo hasta su identidad como fuente de experiencia del consumidor en el período de entreguerras hasta su virtual desaparición en la década de 1970.Un objetivo adicional del campo era «racionalizar el trabajo doméstico», o prestarle el estatus social de una profesión, basado en la teoría de que el trabajo doméstico podría ser intelectualmente satisfactorio para las mujeres involucradas en él, junto con cualquier beneficio emocional o relacional.
En 1909, Ellen Swallow Richards fundó la Asociación Americana de Economía Doméstica (ahora llamada Asociación Americana de Ciencias de la Familia y del Consumidor ). De 1900 a 1917, más de treinta proyectos de ley discutidos en el Congreso trataron temas de educación vocacional estadounidense y, por asociación, economía doméstica.
Los estadounidenses querían más oportunidades para que sus jóvenes aprendieran habilidades vocacionales y aprendieran habilidades valiosas para el hogar y la vida. Sin embargo, la economía doméstica todavía estaba dominada por mujeres y las mujeres tenían poco acceso a otras capacitaciones vocacionales.
Según lo declarado por la Asociación Nacional de Educación(NEA) sobre la distribución de hombres y mujeres en vocaciones, “un tercio de nuestros hombres están en la agricultura y un tercio en áreas productivas no agrícolas; mientras que dos tercios de nuestras mujeres están en la vocación de hacer el hogar «.
Los hogares de práctica se agregaron a las universidades estadounidenses a principios de la década de 1900 para modelar una situación de vida, aunque el modelo de ‘equipo’ compuesto exclusivamente por mujeres para estudiantes era diferente de las expectativas prevalecientes de las amas de casa. Por ejemplo, las mujeres fueron calificadas en colaboración, mientras que los hogares en ese momento asumieron que las mujeres estarían trabajando independientemente.Sin embargo, las casas de práctica fueron valoradas.
Estos cursos prácticos se llevaron a cabo en una variedad de entornos, incluidos hogares unifamiliares, apartamentos y bloques de estilo de residencia estudiantil. Durante un período de varias semanas, los estudiantes vivieron juntos mientras asumían diferentes roles y responsabilidades, como cocinar, limpiar, decorar interiores, organizar y presupuestar.
Algunas clases también incluían el cuidado de bebés pequeños, adoptados temporalmente de orfanatos. Las prácticas de cuidado infantil a menudo se incluían al mismo tiempo que otros trabajos de clase, lo que requería que los estudiantes configuraran su vida intelectual y hogareña como compatibles entre sí.
Según Megan Elias, “en el ideal, el trabajo doméstico era tan importante como el trabajo realizado fuera del hogar y lo realizaban equipos de iguales que rotaban los roles. Cada miembro del equipo pudo vivir una vida fuera del hogar y dentro del hogar, idealmente, una que informara tanto a su trabajo doméstico como a ella.
Este equilibrio entre el hogar y el mundo en general fue básico para el movimiento ”.
Había una gran necesidad en los Estados Unidos de continuar mejorando los sistemas de educación vocacional y doméstica porque la demanda de trabajo era evidente después de la Primera y Segunda Guerra Mundial. Por lo tanto, en 1914 y 1917, grupos de mujeres, partidos políticos y coaliciones laborales trabajaron juntos para aprobar la Ley Smith-Lever y la Ley Smith-Hughes.
La Ley Smith-Lever de 1914 y la Ley Smith-Hughes de 1917 crearon fondos federales para «educación vocacional, agricultura, oficios e industria y tareas domésticas» y crearon la Oficina de Economía Doméstica. Con esta financiación, los Estados Unidos pudieron crear más cursos educativos para el hogar en todo el país.
A lo largo de la década de 1940, Iowa State College (más tarde Universidad) fue el único programa que otorgó una maestría en ciencias en equipos para el hogar. Sin embargo, este programa se centró en los ideales de que las mujeres deberían adquirir habilidades prácticas y una comprensión con base científica de cómo funciona la tecnología en el hogar.
Por ejemplo, las mujeres debían desmontar y luego volver a montar la maquinaria de la cocina para poder entender las operaciones básicas y comprender cómo reparar el equipo. Al hacerlo, el estado de Iowa creó de manera efectiva formas de física e ingeniería culturalmente aceptables para las mujeres en una época en que estas actividades generalmente no eran accesibles para ellas.
A lo largo de la última parte del siglo XX, los cursos de economía doméstica se hicieron más inclusivos. En 1963, el Congreso aprobó la Ley de Educación Vocacional, que otorgó aún más fondos para la capacitación laboral en educación vocacional. Los cursos de economía doméstica comenzaron a impartirse en todo el país a niños y niñas a través del surgimiento del feminismo de la segunda ola.
Este movimiento impulsó la igualdad de género, lo que condujo a la igualdad de la educación. En 1970, el curso se hizo obligatorio tanto para hombres como para mujeres. A partir de 1994, los cursos de economía doméstica en los Estados Unidos comenzaron a denominarse «ciencia de la familia y el consumidor» para que la clase pareciera más inclusiva.
Con la desegregación y laLey de Derechos Civiles de 1964, hombres y mujeres de todos los orígenes podrían aprender igualmente a coser, cocinar y equilibrar una chequera.
En la década de 1980, las «celebridades domésticas» saltaron al estrellato. Las celebridades, como Martha Stewart, crearon programas de televisión, libros, revistas y sitios web sobre el hogar y la economía doméstica, lo que atestigua la importancia continua de expertos independientes y organizaciones comerciales de medios de comunicación para facilitar el cambio tecnológico y cultural en las industrias de productos y servicios de consumo..
Siglo 21
Hoy en día, la prevalencia de los cursos de economía doméstica ha disminuido. En cambio, las escuelas se centran más en cursos que preparan uno para la universidad en lugar de habilidades para la vida. Además, los cursos de economía doméstica y tareas domésticas han desarrollado una connotación negativa debido al sesgo de género negativo asociado con los cursos de economía doméstica.
A pesar de esto, las tareas domésticas ahora son socialmente aceptables para que hombres y mujeres participen. En los Estados Unidos, se espera que tanto hombres como mujeres cuiden el hogar, los niños y las finanzas. Más mujeres buscan educación superior en lugar de tareas domésticas. En 2016, el 56.4% de los estudiantes universitarios eran mujeres en comparación con el 34.5% en 1956.Algunas escuelas están comenzando a incorporar cursos de habilidades para la vida en su plan de estudios, pero en general, los cursos de economía doméstica han disminuido considerablemente en el siglo pasado.
Por país
El FCS se enseña en todo el mundo, como un curso optativo o obligatorio en educación secundaria, y en muchas instituciones de educación terciaria y continua. A veces también se enseña en educación primaria. La cooperación internacional en el campo está coordinada por la Federación Internacional de Economía del Hogar, establecida en 1908.
Canadá
En la mayoría de las escuelas primarias (K-) y públicas (K-) en Canadá, no se enseña economía doméstica. La educación general en salud se brinda como parte de una clase de educación física. En las escuelas secundarias o escuelas secundarias, no hay un curso específico de economía doméstica, pero los estudiantes pueden elegir cursos relacionados para tomar, como estudios de familia, alimentación y nutrición, o salud y seguridad.
Alemania
Entre 1880 y 1900, el concepto de las escuelas de Reifenstein fue iniciado por Ida von Kortzfleisch, una mujer noble prusiana y primera feminista alemana. Reifenstein se refiere a Reifenstein im Eichsfeld, un municipio de Turingia y sede de la primera escuela permanente. Reifensteiner Verband comprendió desde 1897 hasta 1990 unas 15 escuelas propias y cooperó con otros operadores.
Alrededor de 40 wirtschaftliche Frauenschulen, economistas rurales, escuelas de mujeres estaban conectadas con el concepto y movimiento Reifensteiner y permitieron la educación superior para mujeres que ya se encontraban en el Kaiserreich alemán. El doctorado de 1913 de Johannes Kramer comparó diferentes conceptos de educación económica en el hogar en todo el mundo y alabó el sistema, por ejemplo, en Iowa.
India
Muchas juntas educativas en la India como NIOS, CBSE, ICSE, CISCE y varias juntas estatales ofrecen ciencias del hogar como materia en sus cursos.
Indonesia
La economía doméstica se conoce en Indonesia como Capacitación familiar y bienestar ( indonesio : Pembinaan dan Kesejahteraan Keluarga, PKK ). Se basa en una conferencia de 1957 sobre economía doméstica celebrada en Bogor; se convirtió en política estatal en 1972.
Irlanda
La economía doméstica se enseñó a las niñas en el ciclo junior de la escuela secundaria en el siglo XX. Fue agregado al Certificado de Abandono del ciclo senior en 1971, en un momento en que la eliminación de los aranceles escolares aumentaba la participación. En décadas posteriores, las nuevas escuelas comunitarias mixtas vieron a más niños estudiar el tema.
La mayor participación en la educación de tercer nivel a partir de la década de 1990 vio una disminución en las materias prácticas no favorecidas para los requisitos de ingreso de tercer nivel, incluida la economía del hogar.
Corea del Sur
En Corea del Sur, el campo se conoce más comúnmente como «estudios familiares» o «ciencia familiar» (가정 과학, gajeong-gwahak). El campo comenzó en las escuelas impartidas por misioneros occidentales a fines del siglo XIX. El primer departamento de ciencias de la familia a nivel universitario se estableció en la Universidad Ewha Womans en Seúl en 1929.
Reino Unido
En el Reino Unido, Home Economics fue una vez una calificación GCSE ofrecida a alumnos de secundaria, pero desde entonces ha sido reemplazada por un curso titulado Alimentos y Nutrición que se enfoca más en el lado nutricional de los alimentos a la economía.
En Escocia, la economía doméstica fue reemplazada por hospitalidad: cocina práctica a nivel nacional 3,4 y 5 y tecnología de salud y alimentos a nivel nacional 3, 4, 5, superior y superior. El organismo adjudicatario es el SQA.
Estados Unidos
En 2012, solo había 3.5 millones de estudiantes inscritos en programas secundarios de FCS, una disminución del 38 por ciento en una década.
Contenido
Situada en las ciencias humanas, la economía doméstica se basa en una variedad de disciplinas para lograr una vida óptima y sostenible para individuos, familias y comunidades. Históricamente, la economía del hogar ha estado en el contexto del hogar y el hogar, pero esto se ha extendido en el siglo XXI para incluir entornos de vida más amplios a medida que comprendemos mejor que las capacidades, las opciones y las prioridades de las personas y las familias tienen un impacto en todos los niveles, que van desde el hogar hasta la comunidad local y global.
Los economistas del hogar se preocupan por promover y proteger el bienestar de las personas, las familias y las comunidades; Facilitan el desarrollo de atributos para el aprendizaje a lo largo de toda la vida para voluntarios, remunerados y no remunerados.trabajo. Los profesionales de la economía doméstica son defensores de individuos, familias y comunidades.
El contenido de la economía doméstica proviene de la síntesis de múltiples disciplinas. Este conocimiento interdisciplinario es esencial porque los fenómenos y desafíos de la vida cotidiana no suelen ser unidimensionales. El contenido de los cursos de economía doméstica varía, pero puede incluir: alimentación, nutrición y salud;
Finanzas personales; gestión y planificación de recursos familiares; textiles y prendas de vestir; refugio y vivienda; consumismo y ciencia del consumidor; gestión del hogar; diseño y tecnología; ciencia de alimentos y hospitalidad; desarrollo humanoy estudios familiares; comunicación y extensión educativa y servicios comunitarios, entre otros.
La capacidad de aprovechar esa diversidad disciplinaria es una fortaleza de la profesión, que permite el desarrollo de interpretaciones específicas del campo, según el contexto.
Limpieza
Las tareas de limpieza del hogar se pueden dividir en cuatro categorías: eliminación de basura, almacenamiento de pertenencias, limpieza del polvo y lavado de superficies. El lavado de superficies es la parte más peligrosa y complicada debido a las soluciones de limpieza. Por ejemplo, los depósitos de agua dura se limpian con soluciones ácidas y la grasa se limpia con soluciones alcalinas;
Ambos pueden dañar la piel y son reactivos entre sí, produciendo potencialmente subproductos no deseados. La mezcla de blanqueador de cloro y ácidos fuertes (por ejemplo, removedor de cal que contiene HCl) forma gas de cloro, que es tóxico. Los disolventes como el diluyente de pintura y el alcohol para frotar son tóxicos e inflamables.
Algunos desinfectantes son tóxicos. Incluso el agua del plato puede requerir guantes de goma.
Asociaciones profesionales
La AAFCS (Asociación Americana de Ciencias de la Familia y el Consumidor) representa a maestros, educadores, cooperativas, empresas, diseñadores y nutricionistas. La Asociación Estadounidense de Ciencias de la Familia y del Consumidor (AAFCS) es el único foro nacional en el que maestros de K-, educadores universitarios y ejecutivos corporativos colaboran para mejorar la calidad de vida individual y familiar.
La Asociación para la Educación Técnica y Profesional (ACTE) es la asociación educativa nacional estadounidense más grande dedicada al avance de la educación que preparó a jóvenes y adultos para carreras exitosas. El propósito central de ACTE es proporcionar liderazgo en el desarrollo de una fuerza laboral educada, preparada y competitiva.
La división ACTE de Educación de Ciencias de la Familia y del Consumidor incluye tres secciones (1) NATFACS – Asociación Nacional de Maestros de Ciencias de la Familia y del Consumidor (2) NATEFACS – Asociación Nacional de Docentes Educadores de Ciencias de la Familia y del Consumidor, y (3) NASAFACS – Asociación Nacional de Administradores del Estado de Ciencias de la Familia y del Consumidor.
El Consejo Nacional de Relaciones Familiares, (NCFR) fundada en 1938, es la organización profesional multidisciplinaria y no partidista más antigua centrada únicamente en la investigación, la práctica y la educación de la familia. Afirman ser la principal asociación profesional para la comprensión multidisciplinaria de las familias.
Los intereses de los miembros, tan diversos como sus carreras y antecedentes, se centran en temas y esfuerzos que producen un beneficio común:… comprender y fortalecer a las familias. Los miembros de NCFR son profesionales dedicados a comprender y fortalecer a las familias. Los más de 3,400 miembros provienen de más de 35 países y los 50 estados de EE.
UU. E incluyen: investigadores, demógrafos, terapeutas matrimoniales y familiares, educadores de padres y familias, profesores universitarios, estudiantes, trabajadores sociales, trabajadores de salud pública, especialistas en extensión y profesores., Maestros ECFE, clero, consejeros, maestros K-,
Referencias
Federación internacional de economía doméstica (IFHE): Declaración de posición en: Revista internacional de economía doméstica; Volumen 1, Número 1, disponible aquí
Preguntas frecuentes». Asociación Americana de Ciencias de la Familia y del Consumidor. Archivado desdeel originalel 11 de enero de 2015. Consultado el 11 de enero de 2015.
Por qué el cambio a la ecología humana?». Universidad de Cornell. Consultado el 20 de noviembre de 2012.
http://rmc.library.cornell.edu/
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