Agricultura biodinámica
La agricultura biodinámica es una forma de agricultura alternativa muy similar a la agricultura orgánica, pero incluye varios conceptos esotéricos extraídos de las ideas de Rudolf Steiner (1861-1925). Desarrollado inicialmente en 1924, fue el primero de los movimientos de agricultura orgánica. Trata la fertilidad del suelo, el crecimiento de las plantas y el cuidado del ganado como tareas ecológicamente interrelacionadas, enfatizando perspectivas espirituales y místicas.
La biodinámica tiene mucho en común con otros enfoques orgánicos: enfatiza el uso de abonos y compost y excluye el uso de fertilizantes, pesticidas y herbicidas sintéticos (artificiales) en el suelo y las plantas. Los métodos exclusivos del enfoque biodinámico incluyen su tratamiento de los animales, los cultivos y el suelo como un solo sistema, un énfasis desde sus inicios en los sistemas de producción y distribución locales, su uso de lo tradicional y el desarrollo de nuevas razas y variedades locales.
Algunos métodos utilizan un calendario de siembra y siembra astrológico. La agricultura biodinámica utiliza diversos aditivos de hierbas y minerales para los aditivos de compost y aerosoles de campo; Estos se preparan utilizando métodos que son más parecidos a la magia simpática.que la agronomía, como enterrar cuarzo de tierra metido en el cuerno de una vaca, que se dice que cosecha «fuerzas cósmicas en el suelo».
No se ha establecido científicamente ninguna diferencia en los resultados beneficiosos entre las técnicas agrícolas biodinámicas certificadas y las prácticas agrícolas orgánicas e integradas similares. La agricultura biodinámica carece de pruebas científicas sólidas de su eficacia y ha sido etiquetada como pseudociencia debido a su dependencia del conocimiento esotérico y las creencias místicas.
A partir de 2020, se utilizaron técnicas biodinámicas en 251,842 hectáreas en 55 países, liderados por Alemania, Australia y Francia. Alemania representa el 41,8% del total mundial; el resto tiene un promedio de 1750 ha por país. Varios viñedos notables han adoptado métodos biodinámicos de cultivo de la vid.
Existen agencias de certificación para productos biodinámicos, la mayoría de los cuales son miembros del grupo internacional de estándares biodinámicos Demeter International.
Historia
Origen de una teoría
La biodinámica fue la primera agricultura orgánica moderna. Su desarrollo comenzó en 1924 con una serie de ocho conferencias sobre agricultura impartidas por el filósofo Rudolf Steiner en Schloss Koberwitz en Silesia, Alemania (ahora Kobierzyce en Polonia). Estas conferencias, la primera presentación conocida de agricultura orgánica, se llevaron a cabo en respuesta a una solicitud de los agricultores que notaron condiciones degradadas del suelo y un deterioro en la salud y calidad de los cultivos y el ganado como resultado del uso de fertilizantes químicos.Los 111 asistentes, menos de la mitad de los cuales eran agricultores, procedían de seis países, principalmente Alemania y Polonia.
Las conferencias se publicaron en noviembre de 1924; la primera traducción al inglés apareció en 1928 como The Agriculture Course.
Steiner enfatizó que los métodos que propuso deberían probarse experimentalmente. Para este propósito, Steiner estableció un grupo de investigación, el «Círculo Experimental Agrícola de Agricultores y Jardineros Antroposóficos de la Sociedad Antroposófica General». Entre 1924 y 1939, este grupo de investigación atrajo a unos 800 miembros de todo el mundo, incluidos Europa, América y Australasia.
Otro grupo, la «Asociación para la Investigación en Agricultura Antroposófica» ( Versuchsring anthroposophischer Landwirte ), dirigida por el agrónomo alemán Erhard Bartsch, se formó para probar los efectos de los métodos biodinámicos en la vida y la salud del suelo, las plantas y los animales; el grupo publicó una revista mensual, Demeter.
Bartsch también jugó un papel decisivo en el desarrollo de una organización de ventas de productos biodinámicos, Demeter, que todavía existe en la actualidad. La Asociación de Investigación pasó a llamarse Asociación Imperial para la Agricultura Biodinámica ( Reichsverband für biologisch-dynamische Wirtschaftsweise ) en 1933.
Fue disuelta por el régimen nacionalsocialista en 1941. En 1931 la asociación tenía 250 miembros en Alemania, 109 en Suiza, 104 en otros países. Países europeos y 24 fuera de Europa. Las granjas biodinámicas más antiguas son Wurzerhof en Austria y Marienhöhe en Alemania.
En 1938, el texto de Ehrenfried Pfeiffer, Agricultura y jardinería biodinámicas, se publicó en cinco idiomas: inglés, holandés, italiano, francés y alemán; esto se convirtió en el trabajo estándar en el campo durante varias décadas. En julio de 1939, por invitación de Walter James, cuarto barón de Northbourne, Pfeiffer viajó al Reino Unido y presentó la escuela de verano Betteshanger y la conferencia sobre agricultura biodinámica en la granja de Northbourne en Kent.
La conferencia ha sido descrita como el ‘eslabón perdido’ entre la agricultura biodinámica y la agricultura orgánica porque, en el año posterior a Betteshanger, Northbourne publicó su manifiesto de agricultura orgánica, Look to the Land, en el que acuñó el término «agricultura ecológica» y elogió los métodos de Rudolf Steiner.
En la década de 1950, Hans Mueller se sintió alentado por el trabajo de Steiner para crear el método de cultivo orgánico-biológico en Suiza; esto luego se desarrolló para convertirse en el mayor certificador de productos orgánicos en Europa, Bioland. : 5
Desarrollos geográficos
Hoy en día, la biodinámica se practica en más de 50 países en todo el mundo y en una variedad de circunstancias, que van desde la agricultura arable templada, la viticultura en Francia, la producción de algodón en Egipto, hasta la cría de gusanos de seda en China. : 141 Demeter International es la principal agencia de certificación para granjas y jardines que utilizan los métodos.
En 2020, Demeter International y la Asociación Internacional de Biodinámica se unieron para convertirse en la Federación Biodinámica – Demeter International.
En los Estados Unidos, la agricultura biodinámica se remonta a 1926. Desde 1926 hasta 1938, 39 agricultores y jardineros en Estados Unidos aplicaron prácticas biodinámicas. La Asociación de Agricultura y Jardinería Biodinámica se fundó en 1938 como una corporación del estado de Nueva York.
En Gran Bretaña, la agricultura biodinámica data de 1927. En 1928 se fundó la Anthroposophical Agricultural Foundation en Inglaterra; esto ahora se llama Asociación de Agricultura Biodinámica. En 1939, la primera conferencia de agricultura biodinámica de Gran Bretaña, Betteshanger Summer School and Conference on Biodynamic Agriculture, se llevó a cabo en la granja de Lord Northbourne en Kent;
Ehrenfried Pfeiffer fue el presentador principal.
En Australia, el primer agricultor biodinámico fue Ernesto Genoni, quien en 1928 se unió al Círculo Experimental de Agricultores y Jardineros Antroposóficos, seguido poco después por su hermano Emilio Genoni. La primera granja biodinámica de Ernesto Genoni fue en Dalmore, en Gippsland, Victoria, en 1933.
Al año siguiente, Ileen Macpherson y Ernesto Genoni fundaron Demeter Biological Farm en Dandenong, Victoria, en 1934 y se cultivó utilizando principios biodinámicos. durante más de dos décadas. Bob Williams presentó la primera conferencia pública en Australia sobre agricultura biodinámica el 26 de junio de 1938 en la casa de los arquitectos.Walter Burley Griffin y Marion Mahony Griffin en Castlecrag, Sydney.
Desde la década de 1950, el trabajo de investigación ha continuado en el Instituto de Investigación Biodinámica (BDRI) en Powelltown, cerca de Melbourne, bajo la dirección de Alex Podolinsky. En 1989 se estableció Biodynamic Agriculture Australia, como una asociación sin fines de lucro.
En Francia, la Federación Internacional de Movimientos de Agricultura Orgánica (IFOAM) se formó en 1972 con cinco miembros fundadores, uno de los cuales fue la Asociación Biodinámica de Suecia.
La Universidad de Kassel tuvo un Departamento de Agricultura Biodinámica desde 2006 hasta marzo de 2011.
Emerson College (Reino Unido) fue fundado en 1962 y lleva el nombre de Ralph Waldo Emerson, poeta y trascendentalista estadounidense. Desde entonces ha impartido cursos inspirados en la filosofía y enseñanzas de Rudolf Steiner, incluso sobre agricultura biodinámica.
En Canadá, existen actualmente tres organizaciones biodinámicas, la Sociedad para la Agricultura y Jardinería Biodinámica en Ontario, la Sociedad Agrícola Biodinámica de la Columbia Británica y la Asociación de Biodinámica de Québec que son miembros de Demeter Canadá.
Método biodinámico de cultivo
Al igual que otras formas de agricultura orgánica, la agricultura biodinámica utiliza prácticas de gestión que tienen por objeto «restaurar, mantener y mejorar la armonía ecológica». Las características centrales incluyen la diversificación de cultivos, la evitación de tratamientos químicos del suelo y los insumos fuera de la finca en general, la producción y distribución descentralizadas y la consideración de las influencias celestes y terrestres sobre los organismos biológicos.La Asociación Demeter recomienda que «(a) un mínimo del diez por ciento de la superficie agrícola total se reserve como reserva de biodiversidad.
Eso puede incluir, entre otros, bosques, humedales, corredores ribereños e insectarios plantados intencionalmente. Diversidad en la rotación de cultivos y se requiere plantación perenne: no se puede plantar ningún cultivo anual en el mismo campo durante más de dos años seguidos. La labranza cero durante todo el año está prohibida, por lo que la tierra debe mantener una cobertura verde adecuada «.
La Asociación Demeter también recomienda que el diseño individual de la tierra «por parte del agricultor, según lo determinado por las condiciones del lugar, es uno de los principios básicos de la agricultura biodinámica. Este principio enfatiza que los seres humanos tienen la responsabilidad del desarrollo de su entorno ecológico y social.
Que va más allá de los objetivos económicos y los principios de la ecología descriptiva «. : 141-142 Los cultivos, el ganado y el agricultor, y «todo el entorno socioeconómico» forman una interacción única, que la agricultura biodinámica intenta «moldear activamente… a través de una variedad de prácticas de gestión.
El objetivo principal es siempre Fomentar condiciones saludables para la vida «: fertilidad del suelo, sanidad vegetal y animal y calidad del producto. : 141-142 »El agricultor busca potenciar y apoyar las fuerzas de la naturaleza que conducen a cultivos saludables, y rechaza las prácticas de manejo agrícola que dañan el medio ambiente, el suelo, la planta, la salud animal o humana…
La finca se concibe como un organismo, un -entidad contenida con su propia individualidad «, : 148 concebida de manera holística y autosuficiente. «El control de enfermedades e insectos se aborda mediante la diversidad de especies botánicas, el hábitat de los depredadores, la nutrición equilibrada de los cultivos y la atención a la penetración de la luz y el flujo de aire.
El control de malezas hace hincapié en la prevención, incluido el momento de la siembra, el acolchado y la identificación y evitación de la propagación de especies invasoras especies de malezas «.
La agricultura biodinámica se diferencia de muchas formas de agricultura orgánica en su orientación espiritual, mística y astrológica. Comparte un enfoque espiritual, así como su visión de mejorar la humanidad, con el movimiento de » agricultura natural » en Japón. : 5 Las características importantes incluyen el uso de estiércol de ganado para sostener el crecimiento de las plantas (reciclaje de nutrientes), el mantenimiento y mejora de la calidad del suelo y la salud y el bienestar de cultivos y animales.
Los cultivos de cobertura, los abonos verdes y la rotación de cultivos se utilizan ampliamente y las granjas para fomentar la diversidad.de la vida vegetal y animal, y para mejorar los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo.
Las granjas biodinámicas a menudo tienen un componente cultural y fomentan la comunidad local, tanto a través del desarrollo de ventas locales como a través de actividades de construcción de comunidades en la granja. Algunas granjas biodinámicas utilizan el modelo de agricultura apoyada por la comunidad, que tiene conexiones con el triple social.
En comparación con la agricultura no orgánica, se ha descubierto que las prácticas de cultivo de BD son más resistentes a los desafíos ambientales, fomentan una biosfera diversa y son más eficientes energéticamente, factores que Eric Lichtfouse describe son de creciente importancia frente al cambio climático, la energía escasez y crecimiento de la población.
Preparaciones biodinámicas
En su «curso agrícola», Steiner prescribió nueve preparaciones diferentes para ayudar a la fertilización y describió cómo debían prepararse. Steiner creía que estas preparaciones median fuerzas terrestres y cósmicas en el suelo. Las sustancias preparadas están numeradas del 500 al 508, donde las dos primeras se utilizan para preparar los campos y las otras siete se utilizan para hacer abono.
Una prueba a largo plazo (experimento DOK) que evaluó el sistema agrícola biodinámico en comparación con los sistemas agrícolas orgánicos y convencionales, encontró que tanto la agricultura orgánica como la agricultura biodinámica dieron como resultado propiedades mejoradas del suelo, pero tuvieron rendimientos más bajos que la agricultura convencional.Con respecto al desarrollo del compost más allá de acelerar la fase inicial del compostaje, se han observado algunos efectos positivos:
Los aerosoles de campo contienen sustancias que estimulan el crecimiento de las plantas, incluidas las citoquininas.
Algunas mejoras en el contenido de nutrientes del compost son evidentes a partir de los ingredientes incluidos, pero no necesariamente como resultado de las prácticas y preparaciones exactas como las describió Steiner.
Aunque las preparaciones tienen valores de nutrientes directos, los practicantes de la biodinámica moderna creen que su beneficio es apoyar las capacidades de autorregulación de la biota que ya está presente en el suelo y el compost. Los críticos de la práctica han señalado que ninguna evidencia o lógica subyace a las prácticas mismas, que en cambio dependen del pensamiento mágico y las teorías desacreditadas del propio Steiner.
No hay pruebas de que las prácticas biodinámicas tengan algún beneficio más allá de los nutrientes directos que añaden como fertilizantes, que en sí pueden ser de menor beneficio que otros fertilizantes tradicionalmente orgánicos o comerciales.
Preparativos de campo
Preparaciones de campo, para estimular la formación de humus :
500 : Una mezcla de humus preparada llenando un cuerno de vaca con estiércol de vaca y enterrándolo en el suelo (40-60 cm por debajo de la superficie) en otoño. Se deja descomponer durante el invierno y se recupera para su uso como fertilizante en la primavera siguiente.
501 : polvo triturado de cuarzo metido en un cuerno de vaca y enterrado en el suelo en primavera y en otoño sacado. Se puede mezclar con 500 pero generalmente se prepara solo. La mezcla se rocía a muy baja presión sobre el cultivo durante la temporada de lluvias, como un supuesto antifúngico.
Preparaciones de abono
Las preparaciones de compost recomendadas por Steiner emplean hierbas que se utilizan con frecuencia en remedios médicos alternativos. Muchas de las mismas hierbas a las que hace referencia Steiner se utilizan en prácticas orgánicas para hacer fertilizantes foliares, abono verde o en compostaje. Los preparativos que Steiner discutió fueron:
502 : Flores de milenrama ( Achillea millefolium ) introducidas en las vejigas urinarias del ciervo rojo ( Cervus elaphus ), colocadas al sol durante el verano, enterradas en el suelo durante el invierno y recuperadas en la primavera.
503 : Flores de manzanilla ( Matricaria recutita ) embutidas en el intestino delgado del ganado, enterradas en tierra rica en humus en otoño y recuperadas en primavera.
504 : Plantas de ortiga ( Urtica dioica ) en plena floración amontonadas bajo tierra rodeadas por todos lados por turba durante un año.
505 : Corteza de roble ( Quercus robur ) cortada en trozos pequeños, colocada dentro del cráneo de un animal domesticado, rodeada de turba y enterrada en el suelo en un lugar cercano a la escorrentía de la lluvia.
506 : Flores de diente de león ( Taraxacum officinale ) embutidas en el mesenterio de una vaca, enterradas en el suelo durante el invierno y recuperadas en primavera.
507 : Flores de valeriana ( Valeriana officinalis ) extraídas en agua.
508 : Cola de caballo ( Equisetum ).
Calendario de plantación
El enfoque considera que existen influencias lunares y astrológicas en el desarrollo del suelo y las plantas; por ejemplo, elegir plantar, cultivar o cosechar varios cultivos en función tanto de la fase de la luna como de la constelación zodiacal por la que pasa la luna, y también en función de si el cultivo es la raíz, hoja, flor o fruto de la planta.
Este aspecto de la biodinámica se ha denominado de naturaleza «astrológica» y «pseudocientífica».
Producción de semillas
La agricultura biodinámica se ha centrado en la polinización abierta de semillas (por lo que los agricultores generalmente cultivan sus propias semillas) y el desarrollo de variedades adaptadas localmente.
Certificación biodinámica
El sistema de certificación biodinámica Demeter establecido en 1924 fue el primer sistema de certificación y etiquetado para la producción orgánica. : 5 A partir de 2018, para recibir la certificación como biodinámico, la finca debe cumplir con los siguientes estándares: pautas agronómicas, manejo de invernaderos, componentes estructurales, pautas para el ganado y procedimientos de manejo y procesamiento poscosecha.
El término Biodynamic es una marca registrada propiedad de la asociación Demeter de agricultores biodinámicos con el fin de mantener los estándares de producción utilizados tanto en la agricultura como en el procesamiento de alimentos. La marca comercial está destinada a proteger tanto al consumidor como a los productores de productos biodinámicos.
Demeter International, una organización de países miembros; cada país tiene su propia organización Demeter, que debe cumplir con los estándares internacionales de producción (pero también puede superarlos). La organización Demeter original se fundó en 1928; La Asociación Demeter de Estados Unidos se formó en la década de 1980 y certificó su primera granja en 1982.
En Francia, Biodyvin certifica vino biodinámico. En Egipto, SEKEMha creado la Asociación Egipcia de Biodinámica (EBDA), una asociación que brinda capacitación a los agricultores para obtener la certificación. En 2006, más de 200 bodegas en todo el mundo fueron certificadas como biodinámicas; muchas otras bodegas emplean métodos biodinámicos en mayor o menor medida.
Efectividad
La investigación sobre la agricultura biodinámica se ha complicado por la dificultad de aislar los aspectos distintivamente biodinámicos al realizar ensayos comparativos. En consecuencia, no existe un cuerpo sólido de material que proporcione evidencia de algún efecto específico.
Dado que la agricultura biodinámica es una forma de agricultura orgánica, en general se puede suponer que comparte sus características, incluidos «suelos menos estresados y, por lo tanto, comunidades de suelos diversas y altamente interrelacionadas».
Una revisión de 2009/2011 encontró que los campos cultivados biodinámicamente:
Tuvo rendimientos absolutos más bajos que las granjas convencionales, pero logró una mejor eficiencia de producción en relación con la cantidad de energía utilizada;
Tenía mayores poblaciones de lombrices de tierra y biomasa que las granjas convencionales.
Ambos factores fueron similares al resultado en campos cultivados orgánicamente.
Recepción
En un editorial de un periódico de 2002, Peter Treue, investigador agrícola de la Universidad de Kiel, caracterizó la biodinámica como pseudociencia y argumentó que se pueden obtener resultados similares o iguales utilizando los principios estándar de la agricultura orgánica. Escribió que algunas preparaciones biodinámicas se parecen más a la alquimia o la magia afín a la geomancia.
En un análisis de 1994, Holger Kirchmann, investigador de suelos de la Universidad Sueca de Ciencias Agrícolas, concluyó que las instrucciones de Steiner eran ocultas y dogmáticas y no pueden contribuir al desarrollo de una agricultura alternativa o sostenible. Según Kirchmann, muchas de las afirmaciones de Steiner no son probables porque no se pueden hacer hipótesis científicamente claras a partir de sus descripciones.
Kirchmann afirmó que cuando los métodos de agricultura biodinámica se probaron científicamente, los resultados no fueron convincentes. Además, en una descripción general de la agricultura biodinámica de 2004, Linda Chalker-Scott, investigadora de la Universidad Estatal de Washington, caracterizó la biodinámica como pseudociencia, y escribió que Steiner no utilizó métodos científicos para formular su teoría de la biodinámica, y que la posterior adición de técnicas de agricultura orgánica válidas ha «enturbiado la discusión» de la idea original de Steiner.
Basándose en las escasas pruebas científicas de la biodinámica, Chalker-Scott concluyó que «no existe evidencia» de que las preparaciones homeopáticas mejoren el suelo.
En Michael Shermer ‘s Escéptico Enciclopedia de la pseudociencia, Dan Dugan dice que las preparaciones de forma biodinámica se supone que deben ser implementadas se formulan únicamente sobre la base de la ‘propia visión’ de Steiner. El escéptico Brian Dunning escribe que «la mejor manera de pensar en la ‘agricultura biodinámica’ sería como un hechizo mágico lanzado sobre una granja entera.
La biodinámica ve una granja entera como un solo organismo, con algo que ellos llaman una fuerza vital».
Florian Leiber, Nikolai Fuchs y Hartmut Spieß, investigadores del Goetheanum, han defendido los principios de la biodinámica y han sugerido que las críticas a la agricultura biodinámica que niegan su credibilidad científica «no están de acuerdo con los hechos… ya que no prestan atención a los grandes áreas de investigación y manejo biodinámico «.
Los agricultores biodinámicos están «encargados de desarrollar un diálogo continuo entre la ciencia biodinámica y las ciencias naturales sensu stricto «, a pesar de las importantes diferencias en paradigmas, visiones del mundo y sistemas de valores. : 147
El filósofo de la ciencia Michael Ruse ha escrito que los seguidores de la agricultura biodinámica más bien disfrutan de la marginación científica que proviene de su base pseudocientífica, deleitándose tanto en sus aspectos esotéricos como en la impresión de que estaban a la vanguardia del sentimiento anti-ciencia más amplio que ha crecido en oposición a métodos modernos como la modificación genética.
La teoría de Steiners era similar a la del científico agrícola Richard Krzymowski, que enseñaba en Breslau desde 1922. El científico ambiental Frank M. Rauch mencionó en 1995, en relación con la reimpresión de un libro de Raoul Heinrich Francé, otra fuente probablemente utilizada por Steiner.
Referencias
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Fuentes
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- Fuente: books.google.com
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- Fuente: www.nitrogen.de
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